1919 bis 1922 Gärtnerlehre an der „Israelitische Gartenbauschule Ahlem“
Mitglied im zionistischen Wanderbund Blau-Weiß
Ausbildung zum Diplom-Landwirt, an der Landwirtschaftlichen Hochschule in Bonn-Poppelsdorf
1928 als Diplom-Landwirt in der Gartenbauschule Ahlem für ein halbes Jahr
31.1.1934 wird Perlstein in einem Geheimbericht des Regierungspräsidenten erwähnt als Leiter des zuvor von Martin Gerson gegründetem Siedlungsprojekt in Großgaglow „Jüdische Landarbeit GmbH“
1935 will die Reichsvertretung der Juden in Deutschland das Anwesen des früheren jüdischen Siedlungsprojektes Halbe zurückkaufen und beauftragt damit den Diplomlandwirt Friedrich Perlstein.
25.5.1935-10.11.1938 (Auflösung) Leiter des Hachschara-Landwerks Halbe, Träger Makkabi Hazair
6.4.1939 Flucht nach England.
Nach 1945 kaufte er in Deerfield, bei Bridgeton, New Jersey die verlassene Baron Dettirsh Farm, wo er mit der Familie lebte.